Beyrouth, le 26 avril 2012–Yannick Alléno vous accueille au S.T.A.Y Beyrouth pour son premier dîner de légende.
En effet, le 26 avril prochain, le S.T.A.Y accueillera un certain nombre de gourmets qui pourront déguster quelques uns des plats qui ont fait la renommée du chef Alléno. Un menu unique d’exception sera ainsi proposé aux convives, le temps d’un moment de « haute gastronomie » ! Venez vivre une expérience culinaire unique et soyez parmi les privilégiés à déguster les plats emblématiques du chef Yannick Alléno.
Menu: Radis Beurre / Tartare de bar en gelée de navet au ponzu / Paris-Brest, foie de volaille truffé Asperges vertes en chaud froid de saumon fumé Petits blinis aux condiments et aux grains de caviar Terra Burdigala "La Vigne d’Argent" 2010 - Bordeaux
Artichauts cuits en Barigoule Calamars façon pibales, bouillon monté à l’huile d’olive Perle du Château 2010 - Domaine Wardy
Rouget barbet aux condiments Courgettes poêlées aux copeaux de parmesan, fleurs farcies Bargylus 2007 - K. & S. Saadé
Filet et selle d’agneau français Bayaldi d’aubergine aux aromates et aux oignons croustillants Coteaux du Languedoc "L’Olivette" 2009 - Clos Marie
Fines feuilles de Nougatine Aux écorces de citron rafraîchies au fenouil confit Pinot gris 2004 - Château Khoury
Vanille, Chocolat et café En petites coques fondantes Banyuls 2007 - M. Chapoutier
Menu 290 000 LL Avec l’accord mets et vins 430 000 LL Sur réservation Tel: + 961 1 99 97 57 Email:
A propos du Chef Yannick Alléno Yannick Alléno fait parti du cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde depuis 2007 avec sa troisième étoile obtenue pour son travail exécuté à l’Hôtel Le Meurice, à Paris. Elu chef de l’année par ses pairs en 2008, il se distingue par son talent à réinventer les plats de la cuisine traditionnelle dont il donne une interprétation qui mêle précision et étonnement. C’est dans les produits du terroir qu’il puise son inspiration pour créer des ponts entre classicisme et modernité. Dès lors, Yannick Alléno, perfectionniste et passionné, continue de développer son talent en proposant une gastronomie haute en créations. En 2008, Yannick Alléno crée son groupe de restauration qui a pour vocation de diffuser des concepts et des produits signés en France et à l’international dans le domaine de la restauration de luxe. Depuis décembre 2008, il opère à Cheval Blanc à Courchevel où il reçoit, en février 2010, deux étoiles au Guide Michelin. Il s’installe ensuite au sein du Royal Mansour à Marrakech, fin 2010 à Dubaï dans le prestigieux One&Only The Palm et en septembre 2011 au Shangri-La, Pékin. En octobre 2011, il ouvre deux de ses concepts, S.T.A.Y et Sweet Tea dans les souks de Beyrouth ainsi que dans la très réputée « 101 Tower » de Taipei à Taiwan. En mars 2012, il ouvre son premier bistrot parisien, le Terroir Parisien dans le 5ème arrondissement de Paris. Engagé, il porte haut et loin, les couleurs d’une cuisine créative et parisienne qu’il respecte et sait détourner avec finesse et dévouement. Yannick Alléno se positionne aujourd’hui comme l’un des meilleurs chefs de cuisine qui aime à revisiter les univers créatifs culinaires. Yannick Alléno, le chef le plus audacieux de sa génération.
S.T.A.Y Beirut Review Unfortunately I'll be out of town on this day, hoping that I will have the opportunity to attend one of his cooking extravaganzas sometime soon. Enjoy it.
